先普及點有關物體的顏色的小常識：透明體的顏色是由它透過的色光決定的，無色透明體幾乎能使各種色光全部透過 。不透明體的顏色是由它反射的色光決定的，白色不透明體幾乎使各種色光全部反射 。
我們先看水，水是無色透明的，所以，幾乎使各種色光全部透過 。但注意到從水龍頭放水時，接到的水最初是白色的，過一會才慢慢變成透明的 。這是因為水龍頭流出的水在流進容器的過程中，會將空氣裹挾進來 。這樣在剛接到的水中含有大量的小空氣泡 。當外界的光線照射到水面上時，發生反射和折射，折射進入水中的光線，在水中傳播的過程中，就會遇到小氣泡，在水和小氣泡的界面處又會發生反射和折射，折射進入小氣泡的光線，在小氣泡中傳播另一側的界面時，還會發生反射和折射，結果經過若干次的反射和折射，使外界進入水中的光線大部分又從入射側射出來，效果上相當于幾乎使各種色光全部反射，所以，看著水呈白色 。過一會，水中的小氣泡一部分被水溶解，一部分從水中溢出，水就變得均勻，進入水中的光線就從一側沿直線傳播到另一側，返回來的很少，也就是幾乎使各種色光全部透過，所以，水變得無色透明 。
如果將這樣的水，放在冰箱中進行冷凍，其中的空氣就會重新析出，致使凍成的冰塊中含有大量的小氣泡，當外界光線照射到冰塊上時，也會發生跟剛接到的水中出現的同樣現象，所以，冰塊是白色的 。如果將水燒開，使水中的空氣盡量釋放出來，再放進冰箱冷凍，冰塊中的氣泡就十分稀少，冰塊內部就比較均勻，進入的光線直線傳播，幾乎全部透過，看著冰塊就晶瑩剔透 。
個人的一點看法，可能有失偏頗，供參考！
冰塊不透明，那是因為冰塊中充滿了大量的微型氣泡導致的，并不是水中有雜質~
在冬天的北方，純潔透明的自然冰塊也是很常見的 。
那么為什么我們家用冰箱制作出來的冰塊，常常含有大量氣泡呢？
一般來說，水在20℃的時候溶解的氧氣、二氧化碳等氣體含量是最高的 。溫度上升或者是下降，都會導致氣體從水中逃逸 。當水溫達到4℃，這個時候的水密度是最大的，氣體含量也是最少的時候 。我們家用冰箱冰凍層溫度很低，水變成冰塊的時間相對較短，水中的氣體已經析出，但是還未來得及浮出水面，進入空氣；
同時，冰塊結冰是從水面開始向下進行，當水面被冰封，冰下的氣泡就再也沒有機會逃出 。
這就是為什么我們自己做的冰塊，往往在正中間靠上的位置特別的發白，甚至會有空洞出現 。
既然知道了原理，想要解決問題也就很簡單了！
一個最簡單的辦法，就是先將水放到保鮮層，讓水溫保持在5-6℃，持續一個小時左右，讓水中氣體充分排出 。然后再將水轉移到冰凍層，這樣做出來的冰塊，就會最大程度保持清澈透明了 。
是不是很簡單??？
剛開始將水凍成冰塊的時候，水是透明的，經過低溫以后，冷凍的水就變成白色的冰塊，這不禁讓很多人都產生了疑惑，水是透明的怎么就變成了白色的冰塊呢？還有些人還在猜測是不會要在水里加一些什么東西才行 。
其實我們自己在家做冰塊時，我們自己在家用冰塊的話會比較的隨意，一般都選擇將自來水直接倒入到模具里面，放入冰箱里進行冷凍，但肯德基/麥當勞這些快餐店卻不是這樣的 。
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