七種飲食習(xí)慣 大腦老得慢
1、控制熱量
控制熱量攝入可減少引發(fā)阿爾茨海默病的風(fēng)險因素，比如睡眠呼吸暫停綜合征、高血壓和糖尿病 。 這并非建議老人把熱量一下削減到很低的水平，需要循序漸進，而且不建議熱量攝入長期低于1200千卡/天，特別是體型較瘦的老人控制熱量要適度，否則弊大于利 。 老人可從多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜湯開始，或者改用小一號盤子，給大腦一個暗示：沒少吃 。
2、每天至少吃5份(100克/份)果蔬
研究發(fā)現(xiàn)，多吃果蔬可減緩認知能力下降速度 。 該研究為期6年，結(jié)果顯示，每天吃5份以上果蔬的老人，認知能力下降幾率比其他人低40% 。 建議身體狀況良好的老人，每天吃300-500克蔬菜，200-350克水果 。
3、使用豐富的天然香辛料
各種植物香辛料可給飯菜增味，還有助于減少烹調(diào)過程中食用油、鹽的使用量 。 很多植物香辛料含有抗氧化物質(zhì)，并有一定的防病效果 。 建議老人日常生活中不妨用蔥、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、鹽、糖 。
4、烹調(diào)肉類先腌制
食物中廣泛存在脂肪、蛋白質(zhì)、糖等成分，在高溫下發(fā)生復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物等有毒有害物質(zhì)，熏肉、香腸、加工肉類及油炸和燒烤食品中含量特別高 。 這類食物吃得太多，會加劇大腦老化損傷 。 有個竅門對降低糖基化終產(chǎn)物行之有效：盡量提高食物中水分含量 。 比如高溫烹調(diào)魚或肉之前，放在沸水中焯一下，或通過蒸、浸泡(比如用黃酒、醋、醬油等腌制一下)等方式，讓水分滲透到肉里 。
5、每周吃一次深海魚
生活在深海水域的魚類為了御寒，會產(chǎn)生較多歐米伽3脂肪酸維持正常生理活動 。 老人適當(dāng)吃些深海魚，可降低身體及大腦炎癥反應(yīng) 。
6、常吃堅果和雜糧
五谷雜糧和堅果能為人體補充歐米伽3脂肪酸，而且富含硒和維生素E，可促進大腦健康 。 美國華盛頓大學(xué)研究顯示，攝入雜糧和堅果過少是早亡的風(fēng)險因素之一 。 老人可適當(dāng)吃些核桃，其中含有抗氧化物質(zhì)，能減輕阿爾茨海默病 。 不過需要注意，堅果攝入量以每天一小撮為宜，吃得過多易脂肪超標(biāo) 。
7、每天喝幾杯茶
紅茶和綠茶都富含抗氧化物質(zhì)兒茶酚，能防止氧化對全身各部位組織的損害 。 綠茶中富含兒茶素，能減少β淀粉樣蛋白沉積，降低血壓和膽固醇水平，從而改善大腦健康 。 喝茶還有助于降血壓和膽固醇水平，對降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等發(fā)病風(fēng)險也有積極作用 。
【飲食習(xí)慣好大腦老得慢】兩款藥茶護大腦
1、參芪菊花茶：西洋參8克，黃芪10克，菊花10克，開水泡飲服，可抗疲勞、健腦益智，適合40歲以后體力精力逐漸下降的人群 。
2、安神益智茶：枸杞10克，桂圓10克，大棗4枚，金銀花10克，每日開水泡當(dāng)茶飲，可安神益智，改善記憶等，適合長期使用電腦、大腦疲勞、失眠健忘者 。
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