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三文魚為啥可以生吃，為什么三文魚可以生吃其他魚不行？

三文魚云知道

三文魚為啥可以生吃

三文魚為啥可以生吃，為什么三文魚可以生吃其他魚不行？


海水中生長的三文魚其體內的的寄生蟲無法在人體內長期生存，因此適合生吃三文魚鱗少且刺少，肉色為橙紅色，生吃的話口感細嫩鮮美 。三文魚中的營養成分可以直接被人體所吸收，不需要進行加熱 。
第一：三文魚自身營養成分怕高溫，如果經過高溫后，會破壞它抗養化的營養成分，豈不是我們花大錢，卻只得到營養打折的三文魚 。
第二：三文魚屬于深海魚，魚的身上基本沒有寄生蟲之類的對人體有害的其他東西，并且從運輸到餐桌都是在溫度很低條件下進行的，生吃相對于也比較安全 。
為什么三文魚可以生吃其他魚不行？非常高興能回答您的問題 。
只有海水里的三文魚可以生吃，因為海水里的三文魚的寄生蟲無法在人體內長期生存 。
野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見，容易引起腹痛腹瀉，不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存 。相比而言，養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些 。值得注意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身，但它的風險遠遠大于三文魚 。
這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存，其中最常見的是肝吸蟲 。因此，淡水養殖的虹鱒魚不能生食 。異尖線蟲可以通過冷凍方法凍死 。上海食藥監局參照國外標準推薦，在零下20℃冷凍超過24小時回或在零下35℃冷凍15小時 。
三文魚在捕捉回來之后，一般會被放在低溫環境下冷凍，這樣有利于保存魚的肉質，最重要的是，可以殺死三文魚體內大部分的寄生蟲 。正是因為這種處理方式，三文魚一般是可以生吃的 。生吃三文魚，肉質會更加滑嫩，營養也更加豐富 。
常見的感染人體的寄生蟲主要有線蟲、絳蟲、吸蟲、孢子蟲、鞭毛蟲、葉足蟲 。而可能通過生食淡水魚肉感染的寄生蟲主要是吸蟲中的肝吸蟲，它以淡水魚、蝦為中間宿主，以人或其它哺乳動物為終宿主 。其它如肺吸蟲、日本血吸蟲雖然以人為終宿主，但是中間宿主并不是魚，而是淡水蟹和螺 。所以不但淡水魚不能生吃，淡水蝦、蟹、螺也同樣不能生吃，而海水中的這些動物可是人們非常喜愛的生吃食材 。
淡水魚有寄生蟲的可能性比海水魚大，但海水魚也不完全安全 。
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