臺(tái)兒莊的特色小吃有黃花牛肉面、共和涼菜卷、含羞丸子、張家狗肉、姜汁赤貝、趙家糝湯、棗莊辣子雞、菜餅、羊肉湯、馮家驢肉、張氏脆皮雞 。
1、棗莊辣子雞
棗莊辣子雞是山東臺(tái)兒莊的傳統(tǒng)名吃 ， 有著非常悠久的歷史 ， 相傳起源于清朝晚期 ， 其制作工藝精細(xì) ， 選料考究 ， 選用本地散養(yǎng)公雞為主要原料 ， 再配以棗莊薄皮辣椒 ， 大蔥 ， 蒜 ， 生姜 ， 香菜 ， 采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出來的辣子雞鮮、辣、香、嫩 ， 多汁 。
2、黃花牛肉面
黃花牛肉面是山東臺(tái)兒莊的特色小吃 ， 有著悠久的歷史 ， 其制作方法非常精細(xì) ， 選用黃花菜 ， 牛肉 ， 面粉為主要原料 ， 將面粉手搟成面條 ， 牛骨熬成湯 ， 再配以本地成年黃牛精肉、黃花菜、香油等各種跳齒 ， 左支座出來的牛肉面油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻 ， 營養(yǎng)美味 。
3、含羞丸子
【臺(tái)兒莊有哪些特色小吃 河北臺(tái)兒莊特產(chǎn)】
含羞丸子是山東臺(tái)兒莊的特色小吃 ， 其制作放法非常精細(xì) ， 選用雄性草魚肉 ， 雞脯肉 ， 雞蛋清為主要原料 ， 再配以料酒 ， 食鹽 ， 蔥 ， 姜汁等調(diào)料 ， 采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出來的含羞丸子只有蛋黃般大小 ， 吃起來非常美味 。
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