早餐吃頓美味而又有營養(yǎng)的蛋卷 ， 開啟一天的活力 。 但你是不是覺得制作過程有些麻煩 ， 煎的時候又容易因為火侯控制得不好而煎得太老？對于每天趕著上班的上班族來說太麻煩了 。 今天生活妙招網(wǎng)小編就來教大家一種可以快速做好而不用油煎的的蛋卷 ， 制作過程非常簡單 ， 跟著學起來！
材料：可加熱的無毒保鮮袋一個 ， 雞蛋兩個 ， 蔥花等配料若干 。
做法：
1.把兩顆蛋打進密封塑料袋中 。
2.然后將蛋白和蛋黃攪拌均勻 。
3.接著加入蔥花、火腿、洋蔥、西紅柿、蔬菜、香菇等等配料 。 (配料記得要切細丁)
4.再把塑料袋中的蛋液和配料均勻混合 。
5.最后放入煮沸的水中烹煮13分鐘！
6.美味又營養(yǎng)的蛋卷就做啦！
加上幾塊面包 ， 再配上一杯牛奶或新鮮果汁 ， 豐盛的早餐開啟你一天的美好心情 。
簡單易上手3款早餐蛋卷
抹茶草莓蛋糕卷
主料：
低粉52g ， 蛋清4個 ， 蛋黃5個 ， 砂糖66g ， 抹茶粉6g ， 蜂蜜25g ， 黃油12g ， 牛奶29g
輔料：
淡奶油180克g ， 砂糖18g ， 香草精1g ， 草莓8個
做法：
1、蛋黃加入12克砂糖、蜂蜜25克
2、用打蛋器打至顏色發(fā)白
3、蛋白分三次加入54克砂糖 ， 打至濕性發(fā)泡
4、將1/3的蛋白霜加入蛋黃中 ， 用刮刀翻拌均勻
5、抹茶粉和低粉提前混合 ， 篩入混合粉
6、翻拌均勻
7、倒回剩下的蛋白霜里繼續(xù)翻拌均勻
8、牛奶和黃油加熱至70度 ， 慢慢倒入面糊中 ， 拌至面糊呈現(xiàn)光澤
9、將面糊倒入鋪上油紙的烤盤里 ， 輕震出氣泡 ， 放人預熱好烤箱150度烤30分鐘
10、淡奶油加砂糖打至有紋理
11、冷卻后的蛋糕片
12、把蛋糕片翻面均勻抹上打發(fā)的奶油
13、放上提前切小的草莓顆粒（可根據(jù)喜好選擇水果或增減奶油量）
14、用油紙慢慢卷起來 ， 放冰箱冷藏定型30分鐘以上 ， 表面再裝飾一下即可
千葉紋蛋卷
材料：
烤盤26cm*36cm ， 蛋黃96g ， 蛋清192g ， 橄欖油54g ， 牛奶54g ， 細砂糖A 20g ， 低筋面粉96g ， 泡達粉1g ， 細砂糖B 70g ， 可可粉一勺 ， 卷入果醬適量
做法：
1. 蛋清蛋黃分開 ， 蛋清中無油無水無蛋黃
2. 橄欖油與牛奶混合攪勻 ， 加入蛋黃和細砂糖A拌勻
3. 蛋黃糊中篩入粉類
4. 蛋清中加幾滴白醋打發(fā) ， 分三次加入細砂糖B ， 打至九分發(fā)即可 ， 提起打蛋器頭有大彎勾
5. 打發(fā)的蛋清分二次與蛋黃糊拌勻
6. 取一勺可可粉再取一勺面糊攪勻 ， 裝入裱花
7. 將蛋卷糊從稍高處倒入烤盤中 ， 可以消除大的氣泡 ， 刮平 ， 裱花袋剪個小孔 ， 在面糊上畫上均勻的橫線 ， 再用牙簽拉上來回的豎線
8．烤箱中層150度 ， 30分鐘
9．出爐后晾至溫熱 ， 將果醬抹在蛋糕卷的反面 ， 用搟面杖輔助卷起 ， OK了
芒果奶油蛋卷
材料：
雞蛋4個 ， 油40g ， 酸奶40g ， 糖64g ， 低粉50g ， 鹽1g；內(nèi)餡：淡奶油100g ， 白砂糖100g ， 芒果2個
做法：
1.無油無水的兩個容器 ， 分離蛋清蛋黃 ， 蛋黃中加入酸奶 ， 油 ， 鹽攪拌均勻
2.篩入低粉攪拌均勻
3.蛋白分三次加入砂糖打發(fā)至9成（拉起打蛋器會有小彎鉤）
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