看顏色1購(gòu)買香腸時(shí)首先要看香腸的顏色，正常的香腸曬干之后會(huì)呈紅褐色，甚至?xí)休p微發(fā)黑的情況 。如果香腸顏色非常深的話，就說(shuō)明制作時(shí)加入的調(diào)理比較多，這樣的香腸吃起來(lái)口感可能并不是很好 。但如果香腸顏色非常紅的話，說(shuō)明制作的時(shí)候加入了紅曲粉，這些都屬于正常的香腸 。但如果香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色的話，就說(shuō)明香腸很可能已經(jīng)變質(zhì)了 。
摸質(zhì)地2還建議用手摸一下香腸的質(zhì)地，正常情況下香腸的表面摸起來(lái)非常干燥，且捏起來(lái)偏硬，這種香腸是風(fēng)干的比較好的 。但如果香腸表面摸起來(lái)黏糊糊的話，就說(shuō)明風(fēng)干不徹底，這樣的香腸也不建議選擇，因?yàn)槠湓诖娣胚^(guò)程中非常容易發(fā)生變質(zhì) 。
聞氣味3正常的香腸聞起來(lái)會(huì)有一股香味，讓人聞著會(huì)非常有食欲，但如果是劣質(zhì)香腸的話，聞起來(lái)會(huì)有發(fā)酸或者是發(fā)臭的情況 。
看是否肥瘦分明4【如何挑選香腸】買香腸的時(shí)候要選擇看起來(lái)肥瘦分明的，這種香腸吃起來(lái)口感比較好，并且最好是選擇哪種瘦肉多、肥肉少的，這樣吃起來(lái)口感最佳，如果肥肉過(guò)多的話，吃起來(lái)口感會(huì)比較油膩 。
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