秋刀魚(yú)俗稱是竹刀魚(yú) 。由于其體形修長(zhǎng)如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天，故名秋刀魚(yú) 。秋刀魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài) 。在日本壽司店，秋刀魚(yú)是一道經(jīng)典食品，吃著滴上青桔酸汁的秋刀魚(yú)，是一種無(wú)法言喻的享受 。
【秋刀魚(yú)俗稱是什么魚(yú)】秋刀魚(yú)為表層洄游性魚(yú)類 ，無(wú)胃，腸短；秋刀魚(yú)有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚(yú)、板鰓亞綱魚(yú)類等，當(dāng)逃離掠食者的時(shí)候，可以在水的表面上滑行 。秋刀魚(yú)在5-7月份從亞熱帶地區(qū)向北遷移，到達(dá)親潮海域（Oyashiowaters）進(jìn)行索餌，然后在7-8月份間向南沿著日本海岸泅游，到達(dá)黑潮海域（Kuroshiowaters）進(jìn)行產(chǎn)卵，黑潮海域是主要的產(chǎn)卵場(chǎng) 。
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