炒蓮藕怎么做
1、蓮藕去皮切丁，焯水30秒備用 。
2、倒入食用油和蔥花，大火爆香 。
3、倒入藕丁、陳醋、白砂糖、雞粉、鹽，翻炒均勻 。
4、倒入水淀粉，勾芡完成即可出鍋 。
涼拌蓮藕，鹵蓮藕，炒蓮藕你更喜歡哪個？分享做法？涼拌蓮藕，最好吃 。
食材：蓮藕1個，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克 。
調味料：食鹽5克，味精4克，花椒油4克，色拉油適量 。
烹飪方法：
1.選新鮮的蓮藕清洗干凈在削皮 。
2.削過皮的蓮藕切薄片放在清水中浸泡不容易變黑，青椒切馬兒朵形狀，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成馬兒朵形狀備用 。
3，炒鍋燒水加食鹽燒開，汆水焯熟蓮藕片，焯水的時間不易過長，撈出瀝干水分備用 。
4，把所有料頭放在涼菜盆中，熱鍋涼油，燒熱油熗在料頭上，調入上述調味料 。
5，把蓮藕片倒在涼菜盆中攪拌均勻即可裝盤 。
【炒蓮藕怎么做，涼拌蓮藕，鹵蓮藕，炒蓮藕你更喜歡哪個？分享做法？】6，一道美味的涼拌菜“涼拌藕片”就做好了，在涼拌藕片中加入適量的花椒油，使此道菜肴更鮮美 。
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