電飯煲做蛋糕不成功的原因有很多，其中最重要的一種是：每個電飯煲的功能不同，所以做出來的蛋糕質量也不相同，從而導致了有的成功，有的不成功 ?？戳四愕慕榻B，蛋清蛋黃分離得很干凈，蛋清有打發的很好 。那就說明了并不是你操作過程中的原因，我想大多的可能就是電飯煲的功能所導致的 。這里告訴你一個不用烤箱，不用電飯煲，保證你能做好蛋糕的小秘訣，那就是用蒸鍋，看接下來的操作吧！
準備食材：雞蛋5個、牛奶80克、糖80克、油20克、普通面粉110克、白醋少許 。
做法：1、準備兩個無水無油的盆 。把雞蛋的蛋黃和蛋清分離 。注意蛋黃兒不要弄破，蛋清一定要分離干凈 。
2、蛋清里加入少許白醋，白醋可以起到去腥的作用 。用檸檬汁也可以，我為了省事兒用的白醋，效果也不錯 。60克白糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器 打發至有明顯紋路，插根筷子立著不倒就差不多了 。
3、蛋黃中加入80克牛奶、20克糖、20克食用油、110克面粉，用鏟子上下翻拌均勻 。注意：這里不能用電動打蛋器了，要用鏟子上下翻拌的手法，也不要畫圈圈攪拌，這樣容易讓面粉起筋影響蛋糕的松軟程度 。
4、翻拌均勻之后，和剛才打發好的蛋清分三次混合 ?；旌蠒r的手法也是采用上下翻拌的手法 。模具刷一層食用油，將翻拌好的面糊倒入，輕摔幾次震出氣泡 。包上保鮮膜，蒸鍋提前燒水，水開上鍋蒸40分鐘出鍋 。
5、出鍋后揭開保鮮膜，也要輕摔幾次震出熱氣，立即倒扣防止回縮 。自然放涼后脫模 。
用蒸鍋蒸的蛋糕，你吃過嗎？快試試吧 。
備注：1、一定要用無油無水的盆 。
2、制作過程不要時間太久，防止打發好的蛋清消泡 。
3、翻拌面糊時一定要用上下翻拌的手法，不要打圈，更不要用電動打蛋器 。防止面粉攪拌出筋性 。我這里用的是普通面粉，用低筋面粉效果會更好些 。家庭版的怎么省事、省錢，我們就怎么做(#^.^#) 。
4、蒸鍋中水開之后，再上鍋蒸 。翻拌面糊的同時就可以打開蒸鍋 。
5、蒸好之后震出熱氣立即倒扣，防止回縮 。摸上奶油口感更佳哦！
掌握好這幾點，你就一定會成功的 。加油！
你好，我是美食伶爸很高興回答你的問題 。電飯煲做蛋糕可以說是疫情期間呆在家里做的最多的糕點之一 。我第一次做電飯煲蛋糕也跟你一樣蛋糕跟餅一樣，后面請教了糕點師傅，做了幾次后也成功了 。我把我的經驗簡單寫下 。電飯煲做蛋糕怎么做到Q彈松軟呢？
第一步準備材料:5顆雞蛋，低筋面粉100g，牛奶100g，20g植物油，白糖20g 。
第二步蛋清和蛋黃分離，蛋黃中依次加入面粉和牛奶，攪拌均勻后加入一點植物油，全程不能有一滴水(這點超級重要) 。
第三步蛋清的打發，這一步是蛋糕蓬松的關鍵 。在一開始打發出現大泡和細膩時分3次加入白糖，單側攪拌，直到可以立筷子為止 。
第四步把打發好的蛋清倒入蛋黃里面，攪拌均勻讓人其完美融合 。
第五步在電飯煲預熱下，然后電飯煲底部和側壁刷油，方便到時脫落 。倒入混合液，最后提起電飯煲內膽顛幾下，讓其氣泡消失 。
【電飯煲做蛋糕，為什么不蓬松，蛋糕底部都糊了，但是感覺上邊和中間還沒有熟】第六步按下電飯煲的煮飯鍵，煮5分鐘后會跳到保溫狀態，燜10分鐘后在按下煮飯鍵，在按下煮5分鐘后燜10分鐘 。最后在按下煮5分鐘到跳到保溫狀態就可以（整個過程煮15分鐘，燜20分鐘） 。一道美味Q彈的電飯煲蛋糕就搞定了 。
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