番茄炒蛋怎么做好吃
用料：番茄、雞蛋、料酒、鹽、番茄醬 。
做法：
1、番茄去蒂切塊 ， 2個雞蛋打散 ， 加入適量的鹽和料酒 。
2、鍋中倒油 ， 炒雞蛋 ， 盛出備用 。
3、加入兩勺番茄醬 ， 倒入切好的西紅柿 。
4、加1勺糖 ， 中火繼續翻炒 ， 炒到開始出湯 。
5、倒入炒好的雞蛋 ， 加入適量的鹽 。
6、大火快速翻炒即可 。
番茄炒蛋怎么做才好吃？西紅柿炒雞蛋有三大竅門 。
第一大竅門：一般用兩雞蛋配上個頭中等的西紅柿兩個 。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵 ， 如果西紅柿少了 ， 炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋 。好的原料搭配不但是美味的基礎 ， 而且是營養均衡的保障 。
第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法 ， “要狠狠地打” 。打雞蛋時 ， 要用力多打一會 ， 要逐漸加快速度 ， 筷子尖要每一下都刮到碗底 ， 要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里 ， 直到每次筷子在碗口外運動時 ， 幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面 ， 并且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫 ， 這才能算雞蛋打好了 。
第三大竅門：炒雞蛋時要多加油 ， 油要熱 。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油 ， 等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內 ， 倒雞蛋前 ， 把油鍋搖一搖 ， 讓油敷滿鍋底 ， 這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了 。倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入 。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋 ， 這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂 ， 都受到油的高熱 。
【番茄炒蛋怎么做好吃，番茄炒蛋怎么做才好吃？】
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