香料有哪些（常見(jiàn)的中藥材香料有哪些？）
香氣滿溢卻化于無(wú)形 ， 配角出身卻盡顯佳肴風(fēng)味 ?！闭f(shuō)的就是菜肴當(dāng)中的香料 ， 實(shí)際上在我國(guó)的飲食文化里 ， 中藥材被廣泛使用 ， 以中藥材為佐料 ， 不但能讓食物更美味 ， 而且中藥材的藥性也有益于健康 。我們常見(jiàn)的中藥材香料有哪些呢？今天我們就盤點(diǎn)看看 。
1、丁香：又叫丁子香 ， 是原產(chǎn)于印度尼西亞的一種香料 ， 含丁香油 ， 油中主要含有揮發(fā)性倍半萜類化合物及酚類、酯類化合物丁香油酚等 。具有防腐劑及殺菌劑的特性 ， 還可協(xié)助消化作用 。花蕾干燥后廣泛用于烹飪中 ， 作為一種食物香料 。
2、八角：八角果為著名的調(diào)味香料 ， 也供藥用 。果皮、種子、葉都含芳香油 ， 是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料 ， 是菜肴中必不可少的調(diào)味品 。
3、小茴香：全草富含芳香油 ， 可提制芳香油 ， 是燒魚(yú)的常用調(diào)料 。
4、白豆蔻：主產(chǎn)于越南、泰國(guó)等地 ， 廣東、廣西、云南等地亦有栽培 。原植物生于氣候溫暖潮濕、富含腐殖質(zhì)的林下 ， 在麻辣火鍋中可使用 。
5、當(dāng)歸：甘辛溫 ， 補(bǔ)血活氣 ， 止痛 ， 一般與母雞同煮 ， 可起到滋補(bǔ)的作用 。常常用于煲湯 ， 熬粥 。
6、肉桂：平常所說(shuō)的桂皮 ， 三年生 ， 產(chǎn)于廣西 ， 常用在火鍋 ， 煮肉 ， 燉雞等 。
7、肉豆蔻：可作調(diào)味品、工業(yè)用油原料等 。肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物 。
【常見(jiàn)的中藥材香料有哪些？ 香料有哪些】
8、桂皮：又稱香桂 ， 是最早被人類使用的香料之一 。主要用于鹵、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜肴 。是鹵水中的主要調(diào)料 。
9、白芷：是龍蝦調(diào)料必用之品 。
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