準(zhǔn)備糯米、豬肉餡以及各種調(diào)味料 ， 將糯米浸泡之后瀝干備用 ， 同時往豬肉餡里加入蔥末、糖、鹽、老抽、生抽等調(diào)味品攪拌均勻 ， 將豬肉餡搓成丸子后表面裹一層糯米 ， 把糯米丸子放入蒸鍋里大火蒸30～40分鐘即可出鍋 。
步驟1
準(zhǔn)備食材：糯米100g、糖10g、油20ml、料酒20ml、豬肉餡200g、生抽20ml、老抽20ml、蔥20g、食鹽5g ， 以及其他少量的調(diào)味品 。
步驟2
將糯米浸泡之后瀝干備用 ， 同時將食材清洗干凈 ， 往豬肉餡里加入蔥末、糖、鹽、老抽、生抽以及料酒攪拌均勻 ， 還可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┖贩壅{(diào)味 。
步驟3
將豬肉餡攪拌完畢后搓成丸子 ， 一定要保證肉餡的表面是粘稠狀的 ， 否則無法粘黏糯米 。將豬肉丸子放入糯米里滾一圈 ， 確保丸子上都有糯米就可以了 。
步驟4
【水晶丸子的家常做法】將熱鍋燒水 ， 放入蒸籠之后底部墊一個浸濕的布 ， 這樣可以防止粘鍋 。把糯米丸子一個個排放整齊 ， 蓋上鍋蓋之后大火蒸30～40分鐘即可出鍋 ， 這樣水晶丸子就做好了 。
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