當今社會，我們吃的是溫和細膩的白面饅頭和華爾軟糯的稻米，這些糧食都是現代機器加工出來的 。那么古人吃的糧食會加工到什么程度呢？他們使用什么工具來加工糧食呢？民以食為天，糧食的加工生產也是人類文明發展的重要標志之一 。在古代，把糧種播種到地里非常不易，而收割回家也是非常辛苦 。后期的加工糧食也并非朝夕之功 。
因此，糧食的加工對古人來說并非易事，并且十分受重視 。中國最早的古加工工具出現在舊石器時代晚期，那時的人們用研磨的方法，將采集來的植物和種子顆粒在一塊平整的石頭上摩擦這一事實就說明，遠在以狩獵和采集為生的舊石器時代，人類就已經發明了石磨盤，我們的先民就已經開始使用工具將糧食弄碎了 。后來，隨著原始農業的發展，先民們發明了石墨和石墨棒這樣成套的谷物加工工具 。
在河南新鄭裴李崗新石器時代早期遺址當中就出土了加工谷物的石墨盤和墨棒這些比較原始的工具，所以那個時候石頭和石蚌是主要工具 。而弄碎糧食的主要力量就是人工 。人們把糧食攤在石頭上，然后用石棒用力碾壓，使糧食破碎之后再成粉 。后來石墨和石墨棒逐漸的被石臼和石杵所取代 。
最初是在比較硬的地上鑿出一個槽來夯實內壁，把要加工的鼓勵放在槽內 。手指具有相當重量，下端呈圓錐體的石棒或木棒，連續的倒擊，把骨力上的骨骼和康體來倒落，最后經過吹波得到干凈的糧食，就后來就改成了在大石塊上的石臼，后來又發展成了陶 。現在提到，我們可以想象到的就是家里用來搗蒜的工具 。其實古代時候的糧舊糧儲也差不多就是這樣的 。隨著時代的發展換代的，就可以在上面加上別的東西了 。比如利用杠桿的力量，使人們可以更加省力的去錘擊糧食 。
【古代加工糧食的工具和方法 古人如何加工糧食】而到了秦漢時期，糧食的加工工具有了很大進步，出現了建交隊、木扇、車磨碾等等艦隊，實際上是舊的改進和發展，是一種簡單的機械裝置 。而木扇車在西漢晚期已經在黃河流域普遍使用了，到了東漢又普及到了南方以及邊遠地區，是米麥粉的重要工具 。到了東漢時期又發明了水 。
對，這是采用下機水輪帶動凸輪運轉波動腳踏隊沖米的水力加工機械 。這個機械它要比人力踏隊就處沖米的效率高了百倍 。魏晉南北朝時期，在農產品的加工方面廣泛使用了水力機械，比如連墨和水碾 。連墨是以牛牽引，通過齒輪運轉帶動八盤石墨同時加工谷物，而水碾必先建水，利用水的沖力推動水輪 。在帶動十年碾米南北朝之后，糧食的加工工具仍然是繼續發展，只不過其基本種類在此時已經確定了 。這些糧食加工機械的發明，充分體現了中國古代人民的智慧和偉大的創造力 。
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