將排骨清洗干凈，浸泡出血水 。鍋中加入冷水，放入排骨和蔥姜和料酒，大火燒開，之后將血沫去除，撈出排骨清洗干凈 。將排骨放入鍋中，加入開水和調料燉一小時，之后加醋再燉20分鐘，出鍋前加鹽調味 。
清燉排骨做法及步驟
準備食材：排骨、料酒、蔥、姜、八角、香葉、鹽、醋 。
【清燉排骨的做法】1、將排骨清洗干凈，放在清水中浸泡一小時，泡出血水 。
2、鍋中加入冷水，放入排骨、姜片、蔥段和料酒，開大火將水燒開 。
3、水燒開后撇去血沫，將排骨撈出，清洗干凈表面的雜質 。
4、將排骨放入鍋中，加入適量的開水，放入蔥姜蒜和八角、香葉燉煮1小時 。
5、一小時后在鍋中加入一勺醋，繼續燉20分鐘，出鍋前撈出調料，撒鹽調味，排骨湯便可盛出食用 。
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