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黃皮南瓜怎么做好吃，鴨蛋黃焗南瓜怎么做

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鴨蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，外酥里糯，色澤金黃，外咸里甜，非常的好吃，深受大家的喜歡，鴨蛋黃焗南瓜蛋黃的處理、南瓜的選擇、炸制等，每一步都很重要，我家孩子非常喜歡吃，我也經常給她做著吃 。
鴨蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，鴨蛋黃咸香好吃，南瓜軟糯香甜，把這兩種食材搭配在一起真的是絕配，鴨蛋黃焗南瓜外咸里甜，外酥里糯，顏色金黃，好看又好吃，制作還很簡單，自己在家做，好吃還實惠，我家孩子就很喜歡吃，我也經常在家做，下面就來分享一下鴨蛋黃焗南瓜怎樣做 。

黃皮南瓜怎么做好吃，鴨蛋黃焗南瓜怎么做


一、鴨蛋黃焗南瓜做法
1、準備食材：南瓜500克、咸蛋黃120克、生粉適量、白酒、鹽、黃油、黃酒、白糖
2、把鴨蛋黃放進碗里，加入一點白酒，放進蒸鍋里，大火蒸15到二十分鐘，嫌麻煩也可以直接用熟的鴨蛋黃，南瓜洗干凈，皮去掉切成大小均勻的小長條，鴨蛋黃蒸好后，拿出來用搟面杖搗碎，盡量搗得碎一點 。
3、鍋里加入一點水，加入一點鹽，水開把南瓜放進去，焯水半分鐘，焯好水撈出來過涼水，然后瀝干水分，準備一點生粉，把南瓜條放進去，均勻地裹上薄薄的一層生粉，鍋里加入適量的油 。
4、油溫五成熱，把裹好粉的南瓜條放進去炸制，用小火炸制，炸制的時候，輕輕翻動一下，使南瓜不粘連，受熱均勻，炸熟后撈出來控油備用，鍋里加入適量黃油，沒有也可以用別的油代替 。
黃皮南瓜怎么做好吃，鴨蛋黃焗南瓜怎么做


5、融化后把鴨蛋黃碎放進去，用小火炒制，要不停的翻炒，加入黃酒，繼續翻炒，再加入白糖、鹽翻炒均勻，翻炒至起泡后，把南瓜放進去，翻炒均勻就可以出鍋了，色澤金黃，外酥里糯 。
二、鴨蛋黃焗南瓜小技巧
1、做咸鴨蛋黃焗南瓜鴨蛋黃的處理很重要，處理不好會有很大的腥味，影響口感，蒸鴨蛋黃的時候，加入一點白酒，這樣可以很好地去除鴨蛋黃的腥味，做出來味道會更好 。
2、做鴨蛋焗蛋黃一定要選擇老南瓜，老南瓜軟糯香甜，做出來口感更好，老南瓜一點要焯水，這樣后面好裹粉，焯水的時間不要過長，影響口感，裹粉的時候，不能裹得太厚，也會影響口感 。
黃皮南瓜怎么做好吃，鴨蛋黃焗南瓜怎么做


3、炸制南瓜的時候，火候要掌握好，一定要用小火炸制，炸制的過程中要翻動一下，防止粘連，炒至蛋黃的時候，也要用小火炒制，要不停的翻炒，防止糊底，南瓜放進去后，要快速翻炒均勻 。
總結：鴨蛋黃焗南瓜就做好了，色澤金黃，外咸里甜，外酥里糯，看著就有食欲，太好吃了，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的鴨蛋黃焗南瓜，喜歡的可以試試 。
【黃皮南瓜怎么做好吃，鴨蛋黃焗南瓜怎么做】感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。

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