腰子怎么做
用料：豬腰200ｇ、食鹽適量、味精適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量 。
１、準(zhǔn)備食材，將腰子洗凈，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀 。
２、碗里放入清水，加姜絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分鐘 。
３、青椒去籽切片，干辣椒切段，蔥姜蒜改刀備用，泡好的木耳洗凈備用 。
４、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝干水分，加適量玉米淀粉，用手抓勻備用 。
【腰子怎么做，馬腰子怎么做好吃？】５、將１勺料酒、２勺醬油、適量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用 。
６、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用 。
７、鍋里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可 。
馬腰子怎么做好吃？主料
馬腰2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，
輔料：姜10克，干辣椒2個(gè)，胡椒粉2克
鹽2克，黃酒30克，特級(jí)醬油10克，花生油30克
步驟 1，馬腰子對(duì)切兩半
步驟 2，把里面的筋膜狀的東西都切掉，這些東西里面有異味
步驟 3，然后切花刀后切條狀
步驟 4，用清水反復(fù)沖洗幾遍，直到水的顏色比較清亮就可以了
步驟 5，開水中加黃酒，入鍋焯燙一下，再度去除血沫雜質(zhì)和異味
步驟 6，鍋中放少許油，炒香姜末和干辣椒
步驟 7，洋蔥切絲入鍋翻炒一下
步驟 8，然后倒入焯好的腰花
步驟 9，加鹽、胡椒粉、黃酒翻炒均勻
步驟 10，再加適量的特級(jí)醬油，或者特級(jí)生抽也可以
步驟 11，大火翻炒大約1分鐘左右即可出鍋
烹飪技巧：炒的過程要大火快炒，時(shí)間久了腰花會(huì)比較老
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