【酸奶和酸乳有何區(qū)別】酸奶其實(shí)就是酸乳，由于是純牛奶發(fā)酵而成，所以也稱發(fā)酵乳 。酸奶是指以新鮮牛乳為原料，添加適量的砂糖 ， 經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后加人純?nèi)樗峋l(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵而制成的產(chǎn)品 。它能保證牛奶中的各種成分、使蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等處于酸性環(huán)境，更利于人體腸道吸收消化 。因此酸奶不僅營養(yǎng)豐富，而且由于其擁有大量的活性乳酸菌 。
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