酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)被水解成為小的分子 ， 酸奶經(jīng)發(fā)酵后，使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高 。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，可以保留鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分 。
【酸奶可以和葡萄酒一起喝嗎】葡萄酒可減肥，是因葡萄酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖 ， 有效幫助消化 。
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