立米飯?jiān)趺醋?br />
主料：大米150克、胡蘿卜30克、臘肉40克、烹調(diào)油50毫升 。
輔料：青豌豆30克、土豆50克、鹽5克 。
做法：
1、大米洗凈入鍋煮7、8分鐘 ， 倒入筲箕瀝水 ， 期間用清水沖洗 ， 保持米粒清爽不粘連；
2、煮米飯的時(shí)候準(zhǔn)備好胡蘿卜丁、青豌豆、土豆塊、臘肉?。?br /> 3、熱鍋下烹調(diào)油 ， 六成熱時(shí)倒入土豆塊；
4、炸至金黃色撈出備用；
5、鍋里留少許余油 ， 下臘肉丁炒至微微出油 ， 再放入青豌豆和胡蘿卜丁 ， 翻炒2分鐘；
6、倒入
大家好！在家用電飯煲做米飯 ， 怎樣做才能把米飯做得晶瑩剔透 ， 顆粒分明？謝謝大家了？大家好我是萍兒下廚房很高興回答這個(gè)問(wèn)題【在家用電飯煲做米飯?jiān)鯓硬拍馨衙鬃龅木К撎尥浮?br /> 再好的山珍海味 ， 天天吃也會(huì)膩 ， 但有一樣?xùn)|西即使三百六十五天連著吃著也不會(huì)膩 ， 那就是中國(guó)人餐桌上的絕對(duì)主角——大米飯 。
米飯看似平平淡淡 ， 但做得好與做不好 ， 其香味和口感的區(qū)別還是相當(dāng)明顯的 。作為一日三餐的基礎(chǔ) ， 一碗香噴噴的大米飯幾乎決定了一頓飯成功的一半 。那么 ， 如何用電飯鍋?zhàn)鲲?nbsp;， 才能讓米飯的香氣和口感發(fā)揮到極致呢？首先我們要選好米 。
所謂：“巧婦難為無(wú)米之炊 ?！毕胍龊蔑?nbsp;， 第一步自然是要選好米 。目前市面上常見(jiàn)的大米可以分為兩類 ， 那就是長(zhǎng)粒米和圓粒米 。
就拿東北大米中的水晶米 ， 我家一直食用這種的一般超市都有賣(mài) ， 做飯以3人份（約450克）為例 。
第一步：淘米 。
量杯量取3平杯大米放入電飯鍋中 ， 接適量清水 ， 淘洗2-3遍即可 。（如果用的是免淘米 ， 可以省略這一步 。）淘洗的時(shí)候只需用手輕輕攪動(dòng)大米即刻 ， 不要用力搓洗哦；另外淘米次數(shù)不要超過(guò)3次 ， 因?yàn)橄疵讜?huì)在一定程度上造成米的營(yíng)養(yǎng)和香氣的流失 ， 而且淘米次數(shù)越多 ， 營(yíng)養(yǎng)流失越多哦 。
第二步：加水
米和水的最佳比例為1：1.2-1.4 。通常電飯煲里都會(huì)自帶一個(gè)專用的量杯 ， 用量杯量米和水就可以了哦 。
第三部:泡米
將米在冷水里泡1半時(shí)左右（想要獲得最佳口感 ， 可以用純凈水泡米） ， 讓米粒喝飽水 ， 這樣做可以縮短烹飪時(shí)間 ， 做出來(lái)的米飯也會(huì)粒粒飽滿 。
第四步：開(kāi)煮
將內(nèi)膽放入電飯鍋內(nèi) ， 如果用的是新鮮大米 ， 直接按下煮飯鍵開(kāi)煮就可以了 。但如果是久放的陳米 ， 煮飯前則可以加入少量的精鹽或是植物油拌勻 ， 這樣可以讓米飯油潤(rùn)透亮 ， 粒粒分明 ， 就像新鮮大米一樣 。
如果你使用的是自來(lái)水 ， 可以試著放一點(diǎn)點(diǎn)食醋進(jìn)去 ， 這樣可以防止自來(lái)水中的氯對(duì)米中的維生素B族的破壞作用 ， 同時(shí)還能讓蒸出的米飯清香松軟 ， 又能減慢米飯變餿的速度 。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦 ， 這樣還能消除米飯中不新鮮的氣味呢 。
第五步：燜飯
當(dāng)煮飯開(kāi)關(guān)跳至保溫后 ， 不要立即拔電源打開(kāi)鍋蓋 ， 應(yīng)該在保溫狀態(tài)下再燜5分鐘 。這樣做出的米飯不會(huì)太稀 ， 不容易粘鍋 ， 吃起來(lái)的口感會(huì)更好的 。
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