【蒜香豆豉清蒸魚的做法】材料：魚、檸檬片、生菜、姜、蒜、醬油、料酒、醋、香油、橄欖油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖 。
做法：1、 用檸檬片涂抹魚身 ， 提鮮；
2、 魚肉去頭去尾，魚腩切段，撒上料酒、少許醋；
3、 豆豉中加入熱水，沒過即可，然后切碎；
4、 油鍋里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香油、蒜末；
5、 取一小碗，加入醬油、醋、料酒調(diào)汁，倒入鍋中 ， 再加入幾?；ń罚?br />
6、 盤底抹上一層香油，姜切片，鋪在盤底；
7、 將魚肉裹上剛剛炒好的料 ， 放入盤中；
8、 撒上橄欖油，再鋪上一層生菜，放入鍋里蒸 。
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