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蒜泥白肉做法

云知道蒜泥

一、主料：
五花肉、黃瓜 。
二、輔料：
香葉、八角、桂皮、大蔥、料酒、食鹽、白糖、蒜、辣椒油 。
三、做法及步驟：
【蒜泥白肉做法】1、五花肉用熱水洗凈備用；
2、五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、大蔥、八角、桂皮、香葉，煮開后再轉中火煮30分鐘；
3、肉塊煮熟后撈出以后趁熱切薄片 ， 煮肉的湯留著備用；
4、肉片片好以后把黃瓜洗凈，刨成薄片，黃瓜片刨好以后改刀切短；
5、在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用；
6、蒜泥倒在干凈的小碗里 ， 放入白糖、鹽、辣椒油，具體用量多少可以根據口味調整；
7、舀一湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開，同時讓它有肉湯的鮮味；
8、最后用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤即可 。

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