1、鍋洗凈無油加入清水，花椒，大料，姜片 。
2、倒入香醋，冰糖，鹽，煮出香味10分鐘左右，放涼加入雞精拌勻備用 。
3、所有材料切小塊加入鹽腌制20分鐘，紫甘藍手撕小片也腌制一下 。
4、腌好的菜用水沖洗一下瀝干水分 。
【酸甜味甘藍泡菜的做法】5、取一個保鮮盒放入所有蔬菜把煮好已涼的泡菜水倒進去，蓋上蓋子泡上3天即好 。
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