葡萄酵母在適當(dāng)?shù)臏囟认?nbsp;， 自發(fā)發(fā)酵把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化成酒，隨著發(fā)酵的進(jìn)行，酒精不斷增多，葡萄汁中的糖分不斷減少 ， 到發(fā)酵終止 。葡萄汁變成葡萄酒 。在后期存放過(guò)程中，還會(huì)發(fā)生物理化學(xué)變化，酒精和葡萄汁中的果酸轉(zhuǎn)變成有機(jī)酯類，使酒具有香味 。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，氧氣參與反映葡萄酒會(huì)變成葡萄醋即發(fā)酸 。
【酸葡萄釀出的葡萄酒會(huì)酸嗎】酸紅酒的利用：
1、蜂蜜紅酒面膜 ， 將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐 ， 八分干之后再以溫水洗凈；
2、制作紅酒醬，取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即可 。
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