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牛奶保質期的長短與什么有關

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牛奶保質期的長短與什么有關

牛奶保質期的長短與什么有關


牛奶保質期的長度與消毒方式有關 。市面銷售的新鮮奶一種選用巴氏消毒法除菌，在70度上下的自然環境下消毒殺菌，可儲存牛乳的絕大多數營養成分，但相對性的保存期較短 。瓶裝或盒裝的牛乳則是選用高溫消毒法，牛乳歷經高溫加溫，可消滅絕大部分病菌，保存期也較長，達到6個月 。
為什么伊利純牛奶和伊利金典保質期不一樣？純牛奶的保質期不一樣，也說明它的制作、消毒、包裝都不一樣 。純牛奶的保質期與防腐劑無關，與溫度有關 。消毒溫度越高，保質期越長，可達十個月；消毒溫度越低，保質期越短，不能超過兩天 。如果條件允許，選擇保質期短，營養損失少，非常新鮮的 。
【牛奶保質期的長短與什么有關】

金典牛奶保質期在30到-45天 。
伊利盒裝牛奶即金典牛奶是伊利液體奶的首個高端副品牌，分為金典純牛奶、金典低脂奶、金典有機奶三種，其主要營養成分是乳蛋白，有補鈣的食用功效 。
為什么純牛奶，有的保質期30天還有半年的？牛奶之所以存在不同的保質期，是殺菌方式和包裝方式不同決定的，與防腐劑沒有關系；牛奶質量通常取決于高溫滅菌時主要損失的維生素多少，蛋白質和鈣的不受溫度影響 。
純牛奶保質期可達6至9個月 。
牛奶保質期的長短是由殺菌方式決定的 。根據不同的殺菌方式，可以將牛奶分為巴氏殺菌奶、高溫巴氏殺菌奶和超高溫滅菌奶 。通常情況下，需冷藏保存且保質期在三天左右的牛奶屬于巴氏殺菌奶，這種牛奶經過低溫殺菌處理，既能保留牛奶中對人體有利的細菌、殺死對人體有害的微生物，同時也能保持牛奶的營養與鮮度 。無需冷藏的牛奶也被稱為純牛奶，通常采用超高溫殺菌處理，超高溫殺菌即經過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細菌全部殺死，這類乳制品的保質期通?？蛇_6至9個月 。
牛奶保質長短的區別？說明滅菌方法和營養價值不同 。純牛奶采用巴氏殺菌法殺菌，最多保質7天，而超市里有保質期三五十天甚至更長時間的純牛奶，采用的是超高溫滅菌法，此法滅菌會令牛奶中營養元素受到高溫破壞，保質期雖長，但它的營養價值不及保質期短的純牛奶高 。

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