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蒜苔的保存方法

云知道方法

蒜苔保存有以下方法：
1、將蒜苔采用冷藏法保存 。將蒜苔充分預(yù)冷后 ， 裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使溫度控制在1攝氏度左右；
【蒜苔的保存方法】2、將蒜苔采用快速降氧法保存 。將蒜苔堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3次到4次 ， 將帳內(nèi)含的氧量降到百分之一到百分之三，在貯藏過(guò)程中使帳內(nèi)含氧量控制在百分之三，二氧化碳在百分之十左右為好；
3、將蒜苔采用自然降氧法保存 。蒜苔進(jìn)帳后 ， 立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜苔自行吸收，使氧分壓逐漸下降到百分之二到百分之四 ， 以后每天測(cè)定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)；
4、將蒜苔采用充二氧化碳法保存 。在蒜苔堆放好并用塑料帳密封后，先吸出帳內(nèi)少量氣體，使帳內(nèi)氧氣與二氧化碳含量基本相同 。隨著帳內(nèi)含氧量的下降，應(yīng)用消石灰吸收二氧化碳 ， 使其相應(yīng)下降 。以后含氧量宜控制在百分之一到百分之三，二氧化碳百分之十，溫度14攝氏度到16攝氏度 。

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