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1：煮雞蛋，直接下鍋煮是大錯特錯的，要先用清水浸泡10分鐘，這樣煮好的雞蛋不粘殼，這1步是萬萬不能少的，不然雞蛋又老又柴，還粘殼。
2：大家一定要記好了，煮雞蛋一定要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，蛋殼不容易破裂，冷水更適合冷藏后的雞蛋。
3：加醋，煮雞蛋的時候，在水里加入幾滴白醋，因為雞蛋和醋發(fā)生氧化反應(yīng) ，會使蛋殼變的很柔軟，煮好后就會自動脫殼了。
4：煮的時候，別只用清水，在水中加入5克小蘇打攪勻，煮好的雞蛋又香又嫩，好剝殼。（3.4步，兩者選其一即可）
5：煮雞蛋必須全程小火，燒開后轉(zhuǎn)小火，中間攪動幾次，防止蛋黃偏離中心位置。
6：拔涼很重要，雞蛋煮好后立即投入冷水中，過一下涼水，這也是不粘殼的關(guān)鍵一步。

雞蛋煮多長時間很重要！記住，差1分鐘都不行，親身做過的實驗……
1-2分鐘的蛋，完全沒熟，打開后還能做個雞蛋湯。
3-5分鐘的蛋，蛋白略微凝固，蛋黃還在流動，打開后還能炒個西紅柿。
6-10分鐘的蛋，蛋白很軟，蛋黃已凝固，很多人喜歡這個階段的。
11分鐘以上，蛋黃，蛋白開始變硬，吃起來有點……噎。

hard boiled eggs要說口感好壞……那只能說是「仁者見仁，智者見智」了。不管是溏心的還是全熟的，再或者是煮幾個小時的茶葉蛋，喜不喜歡就看個人口味了。出于安全考慮，給孩子吃的話最好是10分鐘以上的全熟蛋。

在雞蛋杯里煮軟雞蛋吃煮雞蛋有三大禁忌，你知道嗎？關(guān)乎健康，一定要認真學(xué)習(xí)哦……
1：煮雞蛋不可與柿子同食，會導(dǎo)致腹痛和腸胃不適。
2：煮雞蛋不可與鵝肉同食，會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
【煮雞得多久能熟，雞肉煮多久才能熟】3：煮雞蛋不可與鱉肉同食，不利于消化。