蒜泥龍蝦怎么做
主料：小龍蝦3斤、大蒜5頭 。輔料：啤酒一罐、鹽適量、糖適量、醋少許 。
1、龍蝦清洗干凈 。
2、大蒜打成蒜泥 。
3、油溫七成熱倒入龍蝦炸至通紅 。
4、生姜加蒜末炒香 。
5、倒入龍蝦翻炒均勻 。
6、倒入啤酒生抽鹽大火收汁 。
7、倒入蒜沫翻炒均勻即可出鍋 。
1、買回來的小龍蝦簡單的沖洗一下 ， 放入大盆中 ， 加入適量的水 ， 水量一定要超過小龍蝦的量 。
2、再倒入適量的白醋 ， 一小杯白醋 ， 泡上二個小時 。
3、這時泡過小龍蝦的水就會很污濁 。
4、再一次用水沖洗一遍 。
5、手指捏著頭 ， 將小龍蝦反過來 ， 流水下用牙刷將小龍蝦的腹部和頭部等重點(diǎn)部位再仔細(xì)刷洗 。
7、最后再翻過來蝦尾的中間一面往下拽拉 ， 用手掐住尾巴中間那塊尾甲 ， 左右擰 ， 直到斷開為止 ， 這樣就很輕易的將蝦線拉出來 。
8、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一 ， 不要剪太多 ， 剪太多會把頭部的黃膏去掉 。
9、用剪刀尖挖出頭部里面黑色的蝦胃 。
10、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部 ， 去除臟東西 ， 注意不要把黃膏沖掉 ， 即完成清洗 。
蒜泥龍蝦怎么做？原料：小龍蝦適量、去皮蒜瓣適量、花椒粒適量、菜籽油適量、鹽適量、白糖適量、大罐啤酒適量 。
第1步、首先需要耐心的清洗小龍蝦 ， 用刷子刷干凈 。
第2步、準(zhǔn)備蒜瓣和花椒粒 ， 還有大罐啤酒忘拍了 。
第3步、用攪拌器將蒜瓣攪碎 ， 也可手工用刀切碎 。
第4步、小龍蝦刷干凈再沖洗幾遍 ， 瀝干水分備用 。
第5步、炒鍋燒熱倒入菜籽油 。
第6步、倒入蒜泥和花椒粒 。
第7步、將蒜泥和花椒略微炒香 。
第8步、倒入小龍蝦翻炒片刻 。
第9步、炒至變色后倒入啤酒 。
第10步、燒開后加入鹽和白砂糖翻炒均勻 。
第11步、大火燒開轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上蓋子繼續(xù)煮15分鐘左右即可 。
【蒜泥龍蝦怎么做】第12步、燒好的龍蝦裝盤撒上蔥花
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