【嗦螺的做法怎么做好吃】嗦螺的做法很多，以下介紹一種川味辣炒嗦螺：
原料：嗦螺1千克、干辣椒150克、花椒5克、豆瓣50克、蔥花5克、姜米20克、蒜米20克、色拉油250克、醬油10克、料酒50克、味精、鹽、白糖適量 。
做法：
1、 嗦螺洗凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼；
2、 炒鍋下油燒至五成熟，下干辣椒炒至棕紅色再放入花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒香；
3、 下嗦螺翻炒，加入味精、料酒、鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒 ， 待嗦螺入味后起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可 。
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