1、蛋白質(zhì)：鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 人體食用后，可以起到美容、健骨的作用 。
2、維生素：鱒魚的維生素較豐富，尤其是維生素D含量較高，維生素D對于人體骨骼生長具有重要作用 。
3、不飽和脂肪：鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白 ， 是一種營養(yǎng)價值比較高的營養(yǎng)品 。
【鱒魚的營養(yǎng)價值】4、微量元素：鱒魚中的礦物質(zhì)元以鐵元素為最，而鐵元素與人體造血息息相關(guān)，對保持人體內(nèi)臟器官的正?；顒泳哂兄匾淖饔?。
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