臺(tái)磨醬的做法：
1、臺(tái)蘑泡水，清洗3至4次，去根蒂 。
2、姜蒜切末，臺(tái)蘑稍微切切，鍋內(nèi)到油，下入姜蒜末 ， 炒香，到入臺(tái)蘑，翻炒 。
【臺(tái)蘑醬的制作方法】3、翻炒幾下放兩勺黃豆醬 ， 兩勺海天味極鮮醬油，一勺鹽，繼續(xù)炒再到入一些開(kāi)水煮五分鐘，放入白芝麻即可 。
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