很多人聽到?jīng)鑫r，都會(huì)認(rèn)為是涼拌蝦 。其實(shí)不是哦，涼蝦是一種特色小吃，是一道消暑甜品 。它是用大米漿進(jìn)行熬煮，然后再用漏勺漏入涼水碗中制作而成的 。因?yàn)樾螤钕裎r，因此得名 。涼蝦口感勁道爽滑，清涼爽口，非常的消暑，特別適合夏天食用 。今天小編就教大家自制涼蝦，分享大家一個(gè)制作涼蝦的最佳配方比例 。按照這個(gè)配方做，保證口感勁道爽滑，非常的好吃 。做法也很簡(jiǎn)單，一起來看一下吧 。這才是涼蝦的最佳比例配方，口感勁道順滑，清涼解暑，夏日必備 。
【涼蝦】
食材：100g豌豆淀粉、50g大米粉、150g涼水、700ml水、150ml水、100g紅糖 。做法步驟：
第一步：大碗中加入100g的豌豆淀粉、50g的大米粉，慢慢加入150g的涼水，邊倒邊攪拌，攪成細(xì)膩的沒有顆粒的粉漿 。
第二步：鍋中倒入700ml的水，把攪拌好的淀粉水倒入鍋中攪拌均勻，開小火慢慢熬，不停的攪拌，最終攪拌至非常粘稠，呈半透明狀就可以了 。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里倒上點(diǎn)冰水，然后準(zhǔn)備一個(gè)打孔的蒸籠，把熬好的面糊盛到蒸籠里，用鏟子按壓，面糊會(huì)順著孔流到冰水里，漏下去的就是涼蝦了 。
第四步：然后我們來熬些紅糖水，150ml清水中加入100g紅糖，小火熬煮至紅糖融化，冒泡關(guān)火晾涼，然后把紅糖水澆到?jīng)鑫r上拌勻就可以吃了 。
【糯米粉能不能做涼蝦，糯米粉和玉米淀粉做涼蝦要加石灰水嗎】是不是很簡(jiǎn)單呢？大家可以根據(jù)自己家的情況按照比例進(jìn)行增減用料，炎熱的夏天吃上這么一碗，非常滿足了，喜歡的朋友們趕緊動(dòng)手做起來吧 。
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