【筍的營養(yǎng)價值有什么】筍類含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，胡蘿卜素，維生素B ， 維生素C ， 維生素E及鈣，磷，鐵等人體必需的營養(yǎng)成分 。冬筍又有，素食第一品，之說，不僅是蔬菜，還是良藥 。中醫(yī)記載 ， 冬筍味甘性寒，具有利七竅，通血脈 ， 化痰涎，消食脹，等功能 ?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，竹筍具有吸附脂肪，促進食物發(fā)酵，助消化和促進排泄等作用，所以吃竹筍具有減肥作用 ?！峨S息居飲食譜》：舒郁，降濁升清，開膈消痰 。
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