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猴頭菇泡多久，猴頭菇要浸泡多久才可以煲湯嗎？

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猴頭菇泡多久

猴頭菇泡多久，猴頭菇要浸泡多久才可以煲湯嗎？


干猴頭菇在泡發時沒有固定的時間，如果用冷水浸泡，最少需要浸泡24小時才能泡發，用沸水浸泡干猴頭菇則只需要5~6個小時就能泡好 。如果把干猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以后，用沸水浸泡則只需要兩小時左右就能把干猴頭菇泡好 。
猴頭菇要浸泡多久才可以煲湯嗎？【猴頭菇泡多久，猴頭菇要浸泡多久才可以煲湯嗎？】要看你是新鮮的猴頭菇還是干菇，
先來講講鮮菇，如果是鮮菇的話用清水或者淘米水也行，泡20分鐘，清洗，記住千萬不要用熱水，不然會流失很多營養，不過也可以將水燒開后焯一下，就可以與肉類燉1-2小時 。
如果是干菇的話就要提前一段時間來泡發，一般是提前8-12小時泡發，用60度溫水或者淘米水就好，不要用開水泡發，不然泡的猴頭菇起小疙瘩，還泡不軟，泡好后反復擠出黃水，至無苦味，就可以與肉類燉1-2小時 。
如果是冬天就泡久點，如果是夏天，因為氣溫比較高，最多泡個2-3個小時就要換一次水，最多泡12小時就好，不然會餿掉，因為猴頭菇是高蛋白的食物放久了容易出問題，如果是隔夜泡發建議放到冰箱的保鮮層 。
猴頭菇要泡多久合適？1、猴頭菇泡發沒有固定的時間，如果用冷水浸泡，最少需要浸泡24小時才能泡發，用沸水浸泡干猴頭菇則只需要5~6個小時 。如果把干猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以后，用沸水浸泡則只需要兩小時左右就能把干猴頭菇泡好 。
2、猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，只因外形酷似猴頭而得名 。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一 。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱 。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱 。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱 。

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