大米發糕的用料大米200克清水150克酵母3克糖粉40克玉米油適量大米發糕的做法
步驟1：大米洗干凈 ， 加適量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉 。
步驟2：把大米加150克清水 ， 料理機打成米漿 。
步驟3：把米漿分成3份 ， 50克 ， 150克 ， 剩余的米漿各裝一碗 。
步驟4：50克米漿水開后上鍋蒸3分鐘 。
步驟5：米漿蒸成沒有流動液體的米糕就可以了 。
步驟6：把150克米漿分次加入米糕里攪拌均勻 。
步驟7：20克糖粉 ， 酵母 ， 加適量清水攪拌均勻 ， 水不要太多 ， 我加了差不多6克 。
步驟8：把酵母混合液加進米漿里攪拌均勻 。
步驟9：蓋保鮮膜發酵2倍大 。
步驟10：加入剩余的米漿攪拌均勻 ， 室溫發酵30分鐘 。
步驟11：30分鐘后可以看到發起來了 ， 把模具薄薄刷一層油 。
步驟12：米漿倒滿模具 。
步驟13：電磁爐燒水 ， 水開落鍋 ， 大火蒸20分鐘關火燜一下再掲蓋 。 透過玻璃蓋看到發起來鼓鼓的好可愛 。
步驟14：q彈軟糯的大米發糕出爐了 ， 微甜 ， 口感松軟糯 ， 大人小朋友都適合吃 。
大米發糕的烹飪技巧【大米發糕的做法步驟】蒸50克那份米漿蒸到沒有液體就可以了 ， 不要太久 ， 蒸的時間過長米糕比較硬 ， 后面加米漿攪拌時候就不好攪拌了 。 大米一定要提前泡過的 。
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