【為什么用酵母發的面會發酸】可能性如下：
酵母粉放多了，放多了發過了就會變得酸苦 。
發面時間過長，從而發酸 。
酵母粉是酵母沒有經過分解 ， 但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高 ， 發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛 。
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