路邊攤鐵板豆腐的做法
原料：
北豆腐、花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥；
做法：
1、北豆腐沖洗干凈，切成1、5厘米的厚片；
2、將花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻；
3、鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎 。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎；
4、豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉，調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面，撒蔥花，關(guān)火即可 。
本人想在街邊做小吃鐵板豆腐，鐵板土豆賣(mài)，求做法，用什么作料？【路邊攤鐵板豆腐的做法】豆腐土豆 鐵板煎熟這都不用說(shuō)了 煎的過(guò)程中烹幾次料水（烤冷面應(yīng)該吃過(guò)吧 烤冷面的過(guò)程中感覺(jué)火太急了就噴一點(diǎn)水 咱們用這個(gè)方法 但是把清水變成調(diào)味料）（料水：花椒大料小茴香桂皮泡水 放到礦泉水瓶子里 蓋子上扎兩個(gè)小眼 每次噴到鐵板上烹出香氣就可以）熟了以后 刷自制醬料（醬料：芝麻醬 番茄醬 蒜蓉辣醬 孜然粉少許 辣椒粉五香粉 胡椒粉 鹽 味精 ） 撒蔥花 香菜芝麻也可以根據(jù)個(gè)人口味撒辣椒粉和五香粉 土豆快熟的時(shí)候 往鐵板上烹一點(diǎn)醋應(yīng)該很提味 還有一種就是 快煎熟的時(shí)候 撒蔥花 香菜 然后多烹料水 熟了以后撒干料 （干料：王守義麻辣鮮和五香粉孜然粉芝麻和的 ）你做之前可以問(wèn)顧客要濕料還是要干料 濕料就用醬料的做法 干料就用 第二種做法 我沒(méi)做過(guò)這個(gè) 只是剛想到的 你可以自己試吃一下如果以后賣(mài)的效果好了別忘了告訴我一聲 呵呵有什么 不明白的可以給我留言 我看到了第一時(shí)間給你回復(fù) 問(wèn)一下你是在哪里賣(mài)啊
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