步驟17：翻面再煎4分鐘，起鍋瀝干油份，香酥牛肉餅完成！
牛肉餅的烹飪技巧【牛肉餅的做法步驟】1. 要達到千層 盤絲的餅皮效果，首先要均勻起酥皮 。 為了不讓面皮粘連變成一坨厚面團，每一層都要均勻抹上油酥阻斷開 。 然后，包餡的手法也有講究，要一邊卷一邊抻面，才能卷得薄而透 。 2. 至于餡料，調(diào)味上無需太花哨，加點鹽添底味，一點五香粉增加香氣，將牛肉本身的鮮香吊出來就可以了 。 再配上切得細碎的大蔥，清甜和爽脆都能兼顧上，吃起來就不會發(fā)膩 。
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