怎樣泡出綠色的糖醋大蒜【怎樣泡出綠色的糖醋大蒜，妙招姐的糖醋大蒜怎樣泡？】
1、保證低溫：糖醋大蒜又叫臘八蒜 ， 一般在冬天腌制 ， 如果夏天腌制的話 ， 最好放入冰箱冷藏 ， 這樣才能發(fā)生綠色改變 。
2、腌制較久：糖醋大蒜不是隨便腌制兩天就會(huì)變綠的 ， 這個(gè)變綠的過程大約需要1周左右 ， 若是看到你腌制的糖醋大蒜還沒變綠 ， 就再等兩天看看 。
3、放米醋而不是陳醋：陳醋的顏色為黑色 ， 跟醬油一樣的 ， 而米醋顏色為白色 ， 若是用陳醋腌制糖醋大蒜 ， 那么大蒜會(huì)變黑 ， 即使發(fā)生綠色改變也掩蓋了 ， 所以用醋的選擇也是泡出綠色糖醋蒜的關(guān)鍵 。
妙招姐的糖醋大蒜怎樣泡？把醋加白糖燒開晾涼 ， 倒在盛大蒜的瓶子里密封好 ， 過一段時(shí)間就好了
糖蒜怎么做是綠色的？將大蒜剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 放入玻璃瓶子內(nèi) ， 倒入醋糖 ， 不用遮光 ， 三四天后糖蒜就綠了
綠糖醋蒜的腌制方法？大蒜扒皮 ， 放入密封罐中 ， 加適量冰糖 ， 加陳醋 ， 攪拌均勻 ， 密封保存一周左右就可以了
青色糖蒜的腌制方法？材料：新鮮大蒜五斤 ， 冰糖半斤、綿白糖半斤、一斤白醋、兩斤米醋、食鹽50克、白酒兩湯匙
做法：
1、將新蒜剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 只留最里面的兩層 ， 莖部剪齊 ， 切去蒜頭 。
腌糖蒜
2、用淡鹽水泡上一天的時(shí)間 ， 起到消毒和去除辣氣的作用 ， 期間換兩次清水 。然后把蒜撈出 ， 蒜頭朝上瀝干水分 。
3、在煮鍋中加入除了白酒所有的調(diào)料 ， 中火煮沸至冰糖融化 ， 制成腌糖蒜的糖醋湯汁 。然后關(guān)火后靜置 ， 放涼至室溫 。
4、取干凈干燥的壇子 ， 先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子 ， 再將放涼的糖醋湯汁澆入 ， 水量以沒過所有大蒜為宜 ， 最后把白酒均勻地澆在表面 。
5、將壇子蓋好、密封放在陰涼處 ， 腌制1個(gè)月后可以開始食用 ， 最多可腌制存放12個(gè)月 。每次取糖蒜時(shí) ， 需要用干凈無水的筷子或勺子撈 ， 以免湯汁變質(zhì) 。
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