大米發綠洗干凈能吃嗎
大米發綠洗干凈不能吃 。大米變綠表示已經發生霉變 。霉菌都不是附著在米的表面，而是深入米粒內部，因此清洗時洗不干凈的，除非長時間浸泡 。霉菌會分解米里面的淀粉和蛋白質，形成糖，糖經代謝形成醇、酸、醛類，比如醋酸，因此會由酒味和酸味 。霉菌會產生劇毒物質黃曲霉素，食用對身體有害 。
大米長白色蠕動蟲還能吃嗎？米中生出的白色蠕蟲是米象的幼蟲，米象是沒有毒的，可以吃，但會破壞米的營養價值 。
【大米發綠洗干凈能吃嗎，大米長白色蠕動蟲還能吃嗎？】水稻在加工過程中會進行殺菌殺蟲，成年米象在這些過程中會死亡被篩出，但是產在大米上的卵無法被完全消滅 。卵的孵化時間一般為5個月，在這段時間內或溫度比較高的情況下，就會孵化出白色的蠕蟲，即米象幼蟲 。米象一生都在米中生存，基本不攜帶病原菌，所以這些被白色蠕蟲污染的米還是可以吃的 。
米象以大米為食，被咬過的大米也不會殘留毒素，被食用或產卵的米會因內部空缺而在淘米過程中浮起來，這時候需要將這些米直接丟棄，在米飯蒸熟后，白色蠕蟲會直接死亡 。如果介意，可以直接挑出，但剩下的米飯是無毒可以食用的 。
如果想去除米中的白色蠕蟲，可以在陰涼干燥處將米攤開，找出蟲子 。然后將剩下的大米冷凍保存，低溫狀態一般不會繼續孵化白色蠕蟲 。另外，可以采取保持干燥的方法預防白色蠕蟲的孵化，比如使用木桶裝米，保持米桶干燥等方式 。還可以嘗試在米中加入茶葉、花椒或可揮發的酒，這些東西產生的氣味能夠驅散白色蠕蟲，減少大米生蟲 。
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