如何識別蜂蜜的真假
看顏色：用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀清澈透亮，真蜂蜜中成分很復(fù)雜，含有蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物花粉等成分，外觀呈透明或半透明色，不是很淸澈 。
聞氣味：假蜂蜜有化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有明顯花香 。
嘗味道：假蜂蜜口感甜味單一，且甜味口感不正，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、綿潤清爽，柔和細膩，回味綿長 。
摸手感：從結(jié)晶判斷，真蜂密結(jié)晶較為松軟，呈松花狀或大油狀，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感覺很黏膩，放少許于紙上，會成珠狀；而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻時，有沙粒感 。
7個辨別真假蜂蜜的簡單方法？看光澤和粘度
【如何識別蜂蜜的真假，7個辨別真假蜂蜜的簡單方法？】 真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮 。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄 。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買 。
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將蜂蜜瓶倒置
辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由于蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現(xiàn)大量的氣泡 。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產(chǎn)生 。
現(xiàn)在有些生產(chǎn)者比較精明，他們?yōu)榱嘶煜覀兊难劬Γ麄児室獠挥猛该鞯钠髅?，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質(zhì)蜂蜜，因此要謹慎購買 。
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磨蜂蜜顆粒
磨蜂蜜也可以辨別蜂蜜的真假 。將蜂蜜倒一點在手指上，兩個手指之間相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的時候不會有小疙瘩出現(xiàn)，蜂蜜比較細膩，而假的蜂蜜在磨的時候會有小疙瘩出現(xiàn)，并且很難磨掉 。
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嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證 。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略才有甜味，真蜂蜜食用時口感比較細膩絲滑 。
假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味，并且在食用時會有小顆粒出現(xiàn)，小顆粒是糖分過多引起的，如果是真蜂蜜糖分比較少，不會出現(xiàn)小疙瘩的 。
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保存期
正常的蜂蜜在自然環(huán)境下是不會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，而假的蜂蜜在自然環(huán)境下會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，尤其是出現(xiàn)上下層分離的蜂蜜，這樣的的蜂蜜一定添加了其他成分，因此在出現(xiàn)這種情況時最好不要食用 。
利用保存期辨別蜂蜜真假的方法不常用，因為它需要一定的時間周期才可以分辨出蜂蜜的真假，大家最好選擇其他方法辨別，以免食用過多的假蜂蜜 。
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蜂蜜拉絲
真的蜂蜜在拉絲時，可以拉出一條細細的長線，如果不小心拉斷了，會迅速回到原點，如果是假的蜂蜜，很難拉出細絲，就算拉出也不會很長，而且在斷掉的時候不會回到原點，如果出現(xiàn)這種情況，最好不要食用，因為假蜂蜜中參雜著的一些物質(zhì)會危害人體的健康 。
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到大型超市購買蜂蜜
在購買蜂蜜時，可以選擇大型超市，大型超市對劣質(zhì)產(chǎn)品有嚴格的控制，出現(xiàn)劣質(zhì)的蜂蜜概率比較小，方便人們購買到真的蜂蜜 。其實這也是辨別真假蜂蜜的好方法，不容易購買到劣質(zhì)的蜂蜜，讓人可以放心使用 。
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