空氣炸鍋炸的炸油條味道如何
空氣炸鍋炸的炸油條味道還算美味，重點是絕對的健康，少油 。
空氣炸鍋炸的炸油條做法：
材料：面粉300g、蘇打粉2g、酵母5g、鹽3g、水適量、植物油適量 。
1、將面粉倒入準(zhǔn)備好的大盆中，蘇打粉、酵母和鹽備用 。
2、按照所需用量逐一添加到面粉中，倒入適量的水，揉成面團(tuán)之后再加入15毫升的植物油，然后繼續(xù)揉面，直至油被面團(tuán)全部吸收 。
【空氣炸鍋炸的炸油條味道如何，為什么有些家油條有尿素的味道呢？】3、然后將揉好的面團(tuán)放置一旁發(fā)酵，在案板上撒上少量的面粉，然后取出面團(tuán)再次反復(fù)搓揉，揉完之后搟成大長片 。
為什么有些家油條有尿素的味道呢？因該用的是小蘇打即NaHCO3但是為了節(jié)省成本，賣家使用了化肥碳酸氫銨NH3HCO3 。
簡單計算可知同質(zhì)量的原料用碳酸氫銨會產(chǎn)生更多的氣，而且價錢更高 。油條在鍋里炸后只剩下一些雜質(zhì)，剩余的變成氣體揮發(fā) 。
你說的尿素味應(yīng)該是殘留的氨氣NH3
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