潮汕海鮮粥的用料 海蟹 ， 白蛤 ， 蝦 ， 瑤柱幾粒 。 什么扇貝鮑魚(yú)的來(lái)點(diǎn)也可以 姜片 ， 蔥花 鹽米潮汕海鮮粥的做法【潮汕海鮮粥的做法步驟】
步驟1：海蟹兩只刷干凈 ， 去掉腮之類(lèi)的雜物 。 分四段或兩段都可以 。 不會(huì)收拾的 ， 老板不忙時(shí)讓人家?guī)椭帐耙灿锌赡芘?。 步驟2：白蛤用水泡滴幾滴油清洗干凈 ， 怕有沙子影響粥口感 ， 我用水焯到張開(kāi)就關(guān)火了撈出白蛤靜置備用 。 蝦去蝦須蝦線洗凈 。 今犯懶就直接洗干凈了 。 步驟3：五常大米洗凈用水泡30分鐘吸水飽滿(mǎn) 。 或洗凈冷凍入開(kāi)水鍋物理原理 ， 想想啊 。 開(kāi)水再入大米 ， 先米水1:4 ， 放幾?，幹?， 待到七成熟再陸續(xù)加入開(kāi)水 ， 放幾片姜 ， 記得靜置的白蛤水么 ， 倒出上面的水底下會(huì)有點(diǎn)兒沙子 ， 再煮開(kāi)倒入粥里 ， 大概一共米水1:10吧 ， 按自己喜歡稀稠定 。 步驟4：米開(kāi)花后 ， 可以放螃蟹十分鐘左右 ， 蝦五分鐘左右 ， 白蛤放進(jìn)去 ， 滴幾滴油或香油 ， 蔥花碎 ， 或者西芹碎 。 關(guān)火 。 也可以切好放碟子里 ， 誰(shuí)愛(ài)放什么放什么 。
步驟5：美味值的折騰！開(kāi)動(dòng)舔鍋叭！
潮汕海鮮粥的烹飪技巧啰嗦個(gè)靈魂有了 ， 老規(guī)矩 ， 具體時(shí)間長(zhǎng)短 ， 味料多少 ， 放與不放按自己 。 有時(shí)間細(xì)致點(diǎn) ， 沒(méi)時(shí)間一起加入 。 比如愿意放點(diǎn)料酒腌制會(huì)海鮮也可以 。 比如粥里愿意點(diǎn)點(diǎn)雞汁也可以 。 海鮮有咸味兒最后再試試需要不需要加點(diǎn)鹽 。
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