糖醋里脊為浙江菜 ， 特點是色澤紅亮，酸甜味美，外酥里嫩 。
糖醋里脊的做法為：
【糖醋里脊是哪里的菜】食材：豬里脊肉250克，白糖25克，面粉10克，紹酒15克 ， 芝麻油10克，醬油25克，醋25克 ， 蔥段5克，熟菜油750克，精鹽1克 。
步驟為：
1、將肉切成0.5厘米厚的長片狀，用刀輕輕排剁，改成骨牌塊放入碗中；
2、加入紹酒5克和精鹽，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用；
3、加入適量醬油、白糖、紹酒和醋 ， 及濕淀粉15克、水25克混成糖醋汁待用；
4、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱時，將肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱時，復炸1分鐘；
5、撈出瀝油，鍋內留底油 ， 放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋；
6、迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋 ， 待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可食用 。
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