橘子是我們常見的水果之一，吃橘子的時候剝開皮，我們明顯可以看到橘子內(nèi)皮表面和橘子瓣表面有很多白色的絲狀體，簡單來說就是橘子里面的“白色橘筋” 。有些人是連絲帶肉吃下去，有些人則會仔細(xì)把白絲一點(diǎn)點(diǎn)撕下來丟掉，到底這橘子瓣外面那層白絲能不能吃呢？它到底是什么？
答案是能吃的，這種白絲叫做橘絡(luò)，是成熟果實的中果皮與內(nèi)果皮之間的干燥維管束 。橘絡(luò)其實是一種中藥材，它應(yīng)用歷史悠久，《本草求原》《綱目拾遺》《本草便讀》等醫(yī)書中均有記載，具有通絡(luò)、理氣、化痰的功效，主治經(jīng)絡(luò)氣滯, 久嗽胸痛, 痰中帶血, 傷酒口渴等癥[1] 。比如《四川中藥志》中就提到：“化痰通絡(luò)，治肺勞咳痰、咳血及濕熱客于經(jīng)隧等癥” 。
【菠蘿蜜的白絲能吃嗎，橘子瓣外面那層白絲能吃嗎】
除了中醫(yī)書對橘絡(luò)的記錄，目前對橘絡(luò)中的有效成分也有研究 。王亞雯等人[3]進(jìn)行了柑橘橘絡(luò)提取物通便作用的實驗研究，結(jié)果表明，柑橘橘絡(luò)提取物具有促進(jìn)腸道蠕動功能和排便的作用 。因為橘絡(luò)中富含柑橘多糖，是一種純天然膳食纖維，不能被人體內(nèi)消化液的酶類所分解，部分可在大腸內(nèi)被微生物發(fā)酵分解，產(chǎn)酸產(chǎn)氣，從而降低pH值，一直腸道有害菌生長，促進(jìn)有益菌增值，增強(qiáng)腸道蠕動，同時多糖具有強(qiáng)吸水性，大約吸收自身體積的2.5倍水分，使糞便變軟而易于排出，排便排毒效果更顯著 。雖然該實驗是在小鼠的基礎(chǔ)上進(jìn)行，橘絡(luò)的全面系統(tǒng)研究也還不完善，但其藥用價值仍然存在 。
此外，無論橘絡(luò)有沒有起到上述所謂的功效，由于橘絡(luò)本質(zhì)就是維管組織，其是由細(xì)胞壁較厚的導(dǎo)管細(xì)胞和纖維細(xì)胞等組成，所以完全可以食用的，而且相比于果肉來說，橘絡(luò)含有更多的纖維素，因此吃橘子的時候，完全沒必要將橘絡(luò)除去 。
參考文獻(xiàn)：
[1]郝自新,汪玉萍,馬鳴曉,王和協(xié),楊積慧,程世云.橘絡(luò)藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究[J].藥物分析雜志,2018,38(06):1061-1065.
[2]徐文進(jìn),李伊楠,張月,李洪珠,鞏江,倪士峰.橘絡(luò)藥學(xué)研究概況(英文)[J].Agricultural Science & Technology,2014,15(06):977-979+982.
[3]王亞雯,辛中豪,蒲玲玲,高蔚娜,石塔拉,韋京豫,鄧致榮,郭長江.柑橘橘絡(luò)提取物通便作用的實驗研究[J].中國食物與營養(yǎng),2017,23(05):73-76.
作者：李清嵐 趙力超
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