哪些人不宜吃皮蛋
孕婦和兒童要少吃或限制食用皮蛋，患有糖尿病腎病、高血壓的人不宜過多食用皮蛋，健康的成年人可以偶爾適量吃皮蛋 。
購買皮蛋時可通過預(yù)包裝食品標(biāo)簽上可查看重金屬的含量，現(xiàn)在皮蛋已廣泛推廣無鉛工藝，正規(guī)廠家生產(chǎn)的皮蛋適量食用是安全的 。
但是對于孕婦和兒童，這些人群對鉛的吸收率比普通人群要高一些，普通人群對鉛吸收率只有10%~15%，而孕婦和兒童是其3~5倍，吸收率可高達(dá)50% 。而血鉛過高會影響孩子以后的閱讀能力、定向能力、聽力以及與學(xué)習(xí)能力相關(guān)的心理行為發(fā)育 。因此，建議這兩類人群限制食用皮蛋 。
糖尿病腎病、高血壓患者也需少吃或不吃皮蛋，由于皮蛋在制作的過程中會需要用到比較多的食鹽，也因此使皮蛋中鈉元素過高，過量的鈉攝入會增加腎臟負(fù)擔(dān)和心腦血管疾病的風(fēng)險 。肝臟有問題的人也不適宜吃皮蛋，因?yàn)橹亟饘傥镔|(zhì)需要肝臟進(jìn)行處理和代謝，所以肝臟功能異常的人如果食用過多的皮蛋，可能會加重病情 。
【什么人不能吃蘇子葉，什么病人不能吃皮蛋】本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 急診科 副主任醫(yī)師 蔡陽平審核
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