臑糟湯圓需要放水 。
臑糟湯圓一般是指酒釀圓子，酒釀圓子是中國(guó)江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，主要原料是糯米粉和酒釀，如果不放水 ， 糯米粉不成型，不會(huì)形成小團(tuán)子，也就不是酒釀圓子了 。
【臑糟湯圓要放水嗎】臑糟湯圓起源于宋朝 。當(dāng)時(shí)的明州所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖 ， 外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來(lái)香甜軟糯，回味無(wú)窮 。同時(shí) ， 臑糟湯圓象征合家團(tuán)圓美滿，吃臑糟湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，臑糟湯圓營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素 。
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