珍珠奶茶的珍珠主要是木薯淀粉 。
珍珠奶茶是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但口感特殊，味道醇香，受到廣大的歡迎與回響，是臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一 。
擴(kuò)展資料：
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由木薯淀粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓 ， 而粉圓在加入奶茶之前，通常還會(huì)先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味 。
奶茶的基底通常使用紅茶 ， 但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠) 。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感 。
【做珍珠奶茶的珍珠用什么粉】“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓 ， 烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太??，用以掋空a洞蟮牟枰蓯比菀妝淶謾奧煺渲欏?，也箔h(huán)獎(jiǎng)閆煩⒃踩笙鉗的咬勁 。
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