鹵東西需要什么材料
鹵東西需要花椒、青花椒、蔥姜、干辣椒、白芷、八角、香葉、小茴香、桂皮等材料 。
鹵鴨脖的做法：
1、鴨脖子處理干凈，放入冷水中煮沸逼出血沫，撈出切成段 。豆瓣醬中加入3茶匙料酒拌勻 。
2、熱鍋涼油，放入花椒、青花椒、蔥姜、干辣椒、白芷、八角、香葉、小茴香、桂皮炒出香味 。
【鹵東西需要什么材料】3、放入豆瓣醬，小火炒出醬香味 。加入鴨脖子和沒(méi)過(guò)鴨脖子的水，加入老抽、食鹽、白糖，大火燒沸轉(zhuǎn)小火燒30分鐘 。
4、揀去蔥姜等調(diào)料，改中火收汁 。直至把湯汁基本收干即可 。
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