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涼拌藕怎么做？我吃對我健康。大家好，我是櫻桃小廚，我的回答是：新鮮嫩藕最適合涼拌。同樣做涼拌藕，為什么有的人炒完后會變黑，原是沒放它，十個人九個忘。在這里，和大家分享這個小秘訣。當(dāng)然，還得感謝朋友的三叔，這樣做的真的好吃。

民以食為天, 食以安為先。你吃對了嗎？我是櫻桃小廚，將刷新美食新觀念，讓愛吃的人不怕胖，讓美食吃起來更健康。想知道吃沒吃對，請關(guān)注我，轉(zhuǎn)發(fā)幫助更多的人，“櫻桃小廚”感謝您的觀看。

哪吒的化身“藕巴”美味好吃
炎炎夏日，清爽的“荷塘三寶”之一，蓮藕已經(jīng)進(jìn)入了我們的餐桌。
【涼拌藕，什么時(shí)候的藕最好吃】
一年中，7,8月是鮮藕上市的季節(jié) 。鮮藕要選那種白白胖胖，藕節(jié)很短的，這種一定是鮮藕，吃起來嘎嘣脆，生吃清甜可口。我最愛吃脆藕，哪怕再貴也要買。新藕剛上市的時(shí)候，菜場一天幾個價(jià)，一般10元左右，后面價(jià)格慢慢回落。

【涼拌藕，什么地方的藕最好吃】
品質(zhì)最好的蓮藕要數(shù)武漢的蔡甸，被稱為“六月暴” 。“六月暴”是指的陰歷六月（陽歷七月）首批出產(chǎn)的藕，這個時(shí)候的藕卻是又嫩，又白，又甜，又脆，這種藕特別適合生吃，一點(diǎn)不比水果差。不過價(jià)格稍貴，每斤價(jià)格12-15元之間。六月挖藕，太難受了，天上烈日暴曬，藕田熱氣上蒸，猛力揮動藕鍬，渾身大汗直淌。所以，這樣的價(jià)格也是可以理解的。

村民冒著烈日在采收新鮮蓮藕
【涼拌藕，選什么樣藕好】
藕有七孔和九孔的區(qū)別。買錯了，區(qū)別就大了。七孔藕的外表皮，呈褐黃色，俗稱“紅藕”，外形粗短，像個“擼漢子”，小時(shí)候貪吃，一股澀澀的味道，記憶猶新。而九孔藕外表皮，白凈，光滑細(xì)長。像個“白娘子”，生吃起脆嫩，細(xì)細(xì)品嘗，嘴里回味絲絲甜味，這種藕可以生吃的。這樣你在挑選蓮藕的時(shí)候，就可以根據(jù)你要做的菜選擇適合的品種了。涼拌藕一般都選“九孔白娘子”啦。

【涼拌藕片的做法，涼拌藕片怎么做好吃又簡單】提示：
1、選藕看外皮：黃色和白色區(qū)別。
2、選藕看孔數(shù)：7孔和9孔。
3、選藕聞味道：斷口聞聞，清香就是好的，如果有刺鼻的味道，就是泡過藥水的。
4、選藕摸一摸：正常的藕摸起來粗糙，不會是很光滑的。
5、選藕帶藕節(jié)：身上沒有傷痕，沒有變色，外邊皮沒有銹斑，而且兩頭都有藕節(jié)的，這種藕可以存放的時(shí)間比較久一點(diǎn) 。