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“蒸雞蛋羹”--這是一道不分地域的傳統(tǒng)美食。主要以雞蛋、水為主料，搭配小蔥、鹽、味極鮮、香油等配料一同拌勻制作而成，口感嫩滑，營養(yǎng)又美味深受大眾喜愛，目前雞蛋羹也是一道大眾的家常早餐之一，下面就跟隨鄉(xiāng)村雨航了解一下吧

【蒸雞蛋羹--正宗做法】--特點(diǎn)：細(xì)膩嫩滑、入口既化、營養(yǎng)豐富、做法簡單、一次成功。
【主料】：雞蛋7顆、水750克

【配料】：香蔥適量
【調(diào)料】：鹽適量、味極鮮一勺、香油一勺
【工具】：瓷碗、量杯1個(gè)
--【開始制作】--
1：準(zhǔn)備好所有食材后，把雞蛋打入碗中，用打蛋器打散，然后加入適量鹽繼續(xù)攪散。
2：充分?jǐn)嚿⒑蠹尤霚厮?，這里的溫水要少量多次的加入，一遍倒一遍攪，一直攪到蛋液和水能充分的混合在一起。
3：攪好的蛋液水上面會有許多的泡沫，這個(gè)時(shí)候我們用過濾網(wǎng)或勺子撇去上面的浮沫。
4：全部做好后，選用耐高溫的保鮮膜，在上面扎一些小孔。涼水放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
5：蒸好后取出，放入我們提前準(zhǔn)備的調(diào)料，一道美味又爽口的雞蛋羹就做好了
出品圖：這樣一道色澤誘人、入口即化、營養(yǎng)美味的正宗雞蛋羹就做好了，看著是不是很有食欲呢？

--》雞蛋羹之“技術(shù)小Tips”：

1：蒸雞蛋羹的水這里一定要選用溫水,因?yàn)榧由杏锌諝?，水被燒開后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感。這里雞蛋和水的比例在1：2，這個(gè)比例蒸的雞蛋羹會比較嫩滑，口感比較好。
2：要想雞蛋羹細(xì)膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3：碗具這里最佳選擇薄一點(diǎn)的瓷碗，這樣不僅省火還方便掌握火候，避免時(shí)間過長。
4：蒸雞蛋羹最好給碗蓋上蓋子或蓋一層耐高溫的保鮮膜，防止水蒸氣回落到雞蛋羹上，這樣還可以使蛋液上下受熱均勻，克避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。

結(jié)語

【蒸一個(gè)水蛋放多少水】其實(shí)做一道雞蛋羹還是蠻簡單的，，只要記住以上幾個(gè)小技巧，你也可以做到“0”失敗，希望大家看完本文后都能做出一道全家老小都愛吃的“正宗雞蛋羹”！我是“鄉(xiāng)村雨航”，一個(gè)相對愛吃有愛進(jìn)廚房的80辣媽，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯(cuò)或還有幫助，希望您能給鄉(xiāng)村雨航點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注“鄉(xiāng)村雨航”我會為您分享更多的美食知識和技巧，鄉(xiāng)村雨航感謝您的觀看。